The 2-Minute Rule for อาหารเหนือ
The 2-Minute Rule for อาหารเหนือ
Blog Article
ข้าวหลาม ภาพจาก: ปาริสา พิชิตมาร ข้าวซอยไก่
สูตร แกงผักปลังกับจิ้นส้ม รสเปรี้ยวเผ็ด ลำแต้ๆ
นำใบตองมาฉีกให้ได้ขนาดตามต้องการ รองด้วยใบขมิ้นอ่อน ตักอ่องออปรุงรสวางบนใบขมิ้น จากนั้นพับใบตองให้เป็นสี่เหลี่ยม
The cookie is ready by GDPR cookie consent to record the user consent with the cookies while in the group "Practical".
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ของกิ๋นคนเมือง ข้าวซอย ข้าวเงี้ยว คั่วโฮะ จอผักกาด จิ้นส้มหมกไข่ จิ้นแดง ตำบ่าหนุน น้ำพริกข่า น้ำพริกน้ำปู น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ผักเชียงดาผัดไข่ ม๊อกปู ยำจิ้นไก่ ยำหน่อไม้ส้ม ยำหนัง ลาบดิบ ลาบหมูคั่ว ห่อนึ่ง อ่องปู อาหารพื้นเมือง อาหารเมือง อาหารเหนือ เมนูอาหารเมือง แกงกระด้าง แกงหน่อไม้เมือง แกงหอย แกงอ่อมหมู แกงฮังเล แกงเห็ด แคบหมู แอ็บอ่องออ ไส้อั่ว
สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรเช่น ใบแมงลัก ใบบัวบก และผักชี เป็นส่วนหนึ่งของการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้ เครื่องเทศเช่น พริกไทย และขิงก็เป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหาร.
ข้าวซอย เป็น อาหารภาคเหนือ มีลักษณะเป็นเส้นบะหมี่ที่ราดด้วยน้ำแกงกะทิและเครื่องแกง นิยมรับประทานกับไก่ หมู หรือเนื้อ มีรสชาติจัดจ้าน กินกับเครื่องเคียง เช่น ผักกาดดอง หองหัวแดง กะหล่ำปลี เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพ่อค้าชาวจีนยูนนาน หรือ ฮ่อ ที่อพยพมาจากมณฑลยูนนานประเทศจีน และได้มาอยู่ทางภาคเหนือของไทย
ตำบ่าหนุน หรือเรียกอีกชื่อว่าตำขนุน เป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่ออีกอย่างของภาคเหนือ รสชาติอร่อยไม่แพ้ลาบเลย วัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือ ขนุนอ่อนต้ม ถึงเจียงใหม่ แม่ริม ซึ่งจะผสมกับพริกแกงต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นกระเทียม หอมแดง ข่า และพริกแห้ง บางสูตรมีการใส่แคปหมูเข้าไปเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่มีทีเด็ดตรงที่โรยกระเทียมเจียวใส่ลงไป เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่น่ากินเป็นอย่างมาก ไม่รู้จะเริ่มต้นด้วยการกินเมนูนี้ไหนดี ลองสั่งตำขนุนมากินกันก็ได้
ผลกระทบของอาหารภาคเหนือต่อวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว
แกงโฮะ เป็นอาหารอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมากในภาคเหนือ ปรุงจากผักหลายชนิด โฮะ แปลว่า รวม คือการนำเอาอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน ในสมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารที่เหลือหลายๆ อย่างรวมกัน โดยอาจมีการปรุงรสตามใจชอบ หรือ เติมบางอย่าง เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ปัจจุบัน นิยมใช้ของสดในการปรุง และใช้แกงฮังเลเป็นเครื่องปรุง
ผลไม้ไทย: ความหลากหลายและประโยชน์ของผลไม้ที่เติบโตในประเทศไทย
หัวปลีเลซี่บีช เป็นที่พักติดทะเลปราณบุรี บนหาดส่วนตัว ตั้งอยู่ริมหาดปากน้ำปราณ อำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ทำอาหารเหนือทั้งทีนอกจากไส้อั่วแล้วต้องมีน้ำพริกหนุ่มมาเพิ่มความสำราญสักหน่อย แม้จะพอหาซื้อได้ในเมืองกรุงแต่ถ้าทำเองก็ไม่ยากเกินไป วันนี้ขอยกตัวอย่างน้ำพริกหนุ่มสูตรจากเฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน เป็นสูตรทำง่ายไม่ต้องใส่ถั่วเน่า หรือปลาร้า จับส่วนผสมทุกอย่างมาโขลกเข้าด้วยกัน ปรุงรสออกเผ็ดและเค็มหน่อยแล้วเอาแคบหมูมาจิ้มกิน โอ้ว... สุขเกินบรรยาย
อ่านเพิ่มเติม ก๋วยเตี๋ยวหมู นายแก้ว บางกรวย อ.บางกรวย จ.นนทบุรี